居家抗“疫”期間如何安全的抗疫吃？營養專家建議，飲食管理應做好以下5點：1、期間全拒絕“野味”，何安不吃生食眾所周知，吃飲新型冠狀病毒的食管來源是野生動物，也就是做好人們常說的“野味”。。下點

在此緊要關頭，抗疫我們首先應當杜絕“野味”，期間全最大程度減少病從口入的何安風險。

同時，吃飲也不要生吃奶類、食管蛋類和肉類，做好必須徹底煮熟。下點

2、葷素搭配，營養均衡提高免疫力最重要的基礎就是營養，根據中國營養學會相關飲食指南，宅家期間，我們應該保證每天1500毫升的飲水；注意主食谷物粗細搭配；比平時攝入更多的綠葉蔬菜新鮮水果；用豆類、魚肉、蛋奶等優質蛋白替代活禽；少鹽少油控糖限酒。

3、少食油膩，多吃蒸食春節期間吃的太多太好，又宅在家里不運動。

這個時候，我們的腸胃比較脆弱，更應選擇清淡食物，少吃油膩、重口味。

可以在烹飪方式上多下功夫，少來點紅燒、油炸、爆炒，多做一些清蒸、白灼。

4、餐具消毒，預防感染國家衛健委高級別專家組成員、中國工程院院士李蘭娟表示，洗碗機、消毒機能夠消毒，這樣能夠防止各種傳染病通過消化道的傳播。

因此，在留意食物安全之外，保持廚房衛生，注意生熟菜板和刀具分開，在家使用公勺公筷，做好餐具用品的消毒也是避免交叉感染的重要途徑。。

5、多喝豆漿，提升免疫力細胞更新、修復等離不開蛋白質，免疫系統的物質基礎也是蛋白質，因而免疫系統是否能正常工作，蛋白質起至關重要的作用。

CSPEN近日頒布的《關于防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議》中也特別提到，疫情期間要保證高蛋白食物——如豆類的攝入。

大豆蛋白是一種優質植物蛋白，氨基酸組成符合人體需要。

浙江大學公共衛生學院副教授楊敏表示，把大豆打磨成豆漿，更容易讓蛋白質分解為氨基酸，充分釋放營養，每天堅持飲用，可幫助人們增強免疫能力。

推薦三款健康食譜：（1）紅豆薏米豆漿食材：紅豆、薏米各20克，黃豆40克。

功效：紅豆健脾益腎，薏米利水消腫，黃豆富含優質植物蛋白，增強免疫力。

步驟：將食材放入九陽不用手洗豆漿機，選擇五谷漿功能、1000ml容量，一鍵啟動，最快只要5分鐘，豆漿就能完成。

（2）黑豆大米豆漿材料：黑豆60克、黃豆20克、大米20克、水1200克、糖適量功效：黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，的含量比肉類高5~7倍。

制作如下：1、先將食材清洗干凈后，用水泡一晚上；2、將所有食材倒入豆漿內，然后加入1200克的水，蓋上蓋子，選擇豆漿制作功能即可；3、制作好的豆漿趁熱加入適量的細砂糖混合均勻就可以享用了。

(責任編輯：心理資訊)